"Vivenciando Nova York: Uma Jornada de 20 Dias no Restaurante Kanopi com Anthony GonCAlves - Uma Partilha de Cultura e Sabores"
Iniciando a jornada em New York, Baltasar+Kanopi um restaurante do luso descendente Anthony GonCAlves e familia , primeiro dia de reconhecimento, exelente cozinha, sala minimalista mas com uma vista brutal 42ºAndar no topo de White Plains se iniciava a jornada de 3 semanas.
Para falar um pouco da historia o edifício e o maior edifico entre New york e Boston, Anthony e familia iniciaram a suas lides na gastronomia com um restaurante chamado Trotters, depois se mudaram para as torres e iniciaram com o 42restaurant, tambem no mesmo espaço tiveram outros dois restaurantes com o nome Peniche e Bolota no topo de White Plains estava uma constelação de conceitos da restauração Portuguesa um Negocio familia com ADN Português.
Nesta jornada Eu fiz um plano denominado de #Tasca Portuguesa em NY# Elaborei sobremesas inspiradas nas sobremesas do menu dia dos restaurantes em Portugal. Queijo, Doce da casa e bolo de bolacha, Finalizava com as azeitonas do Alentejo…tudo o que parece não é.
Sempre com a ideia de passar ao cliente daquela nação o sabor de Portugal.
Na viagem tive a oportunidade de conhecer gentes de Portugal e de outras nações. Também visitei Manhattan, Timesquare e o maior representante portugues na area “O mundo Fantastico da sardinha Portuguesa.” excelente promotor da nossa cultura e costumes.
Jantei no Frevo, um restaurante liderado por um Português e um Brasileiro, com uma cozinha excepcional e com *estrela michelin.
Jantei em “Little Portugal”, em Newark ,comida portuguesa bastante competente. Sabe bem ter Portugal tão bem representado pelo mundo.
Jantei as tantas da noite nos famosos dinners americanos e também comi a autentica pizza americana.
Agradeço com muito carinho ao Anthony, a Andreia e ao senhor Tony pelo acolhimento, ao Paulo Amado pelo contacto, e a toda a equipa de Kanopi pelo desempenho e por acreditarem tanto quanto eu e o Anthony que todos os sonhos são possíveis.
Ate um dia destes.
NY
American dining restaurant
Check list Kanopi pastry
Frevo *michelin star
O mundo Fantastico da Sardinha Portuguesa
Restaurant Português
Bolo de bolacha
Kanopi room
Ate breve Big Apple
